調味料はたくさんの種類があってほんと様々ですが、なにかと便利なのが『万能調味料』ですよね。
さまざまな調理で使えて、手間をかけずに料理の幅を広げてくれます。
我が家では『定番食材を使ったシンプルな調理』が基本のため、味のバリエーションを増やすのに “調味料” は欠かせません！
あわせて、我が家の定番品（おまけに無添加）のおすすめ３品についてもレビューしています。
その調味料は以下の通り。
- めんつゆ（佐々長醸造 老舗の味 つゆ）
- ドレッシング（やましな フォロドレッシング）
- ゆず醤油（チョーコー かけぽん）
「つける」「かける」「和える」だけなど、使い方はとっても簡単！
万能調味料といえば？
調味料ってほんと様々。
砂糖や塩などのベースとなる調味料から複数の食材から作られる調味料まで無限にありますよね。
その中でも何かと重宝するのが万能調味料。
万能調味料はさまざまな料理で使えて料理の幅を広げてくれます。
とはいってもいろいろと手を出していてはキリがないものです。
そこで、我が家が選ぶ万能調味料のポイントは３つあります。
- 簡単料理で時短になる
- 素材の味が活きる
- 無添加
これらの観点で厳選したのが今回紹介する３つの調味料です。
“万能調味料”がたくさんあっては持て余しますし、いくら”万能”でも１つでは全部同じ味付けになってしまいますよね。
- めんつゆ（佐々長醸造 老舗の味 つゆ）
- ドレッシング（やましな フォロドレッシング）
- ゆず醤油（チョーコー かけぽん）
同じ料理にも使えて、”ベーシック”、”こってり”、”さっぱり” といった感じで使い分けできますし、”和風”、”洋風”、”中華風”といった味変にもなります。
“お塩”などベーシックな調味料については【無添加でも節約】シンプルな食材に合わせるおすすめの調味料10選という記事も参考にしてみてください。
めんつゆ
万能調味料といえば “めんつゆ” は欠かせませんよね。
大変便利な調味料なので、我が家ではいつも使えるように常備しています。
めんつゆといえばそうめんなどの麺類を食べるときに使いますが、だしが入っているのが特徴です。
だしを効かせたいお料理全般に
だしを効かせたい料理の味付けにはもれなく使えます。
和食、洋食、中華などお料理を選ばず使えます。
実際に我が家では【１週間献立の考え方】簡単に節約・時短・栄養満点！ 〜第１週目の献立付き〜などの記事で紹介している献立でもよく使っています。
ほんとにベーシックな料理に使えるのでめちゃくちゃ重宝します！
- 肉じゃが
- 煮物
- 親子丼
そのまま使えばお醤油として、うすめて使ってもOK！
しょう油ベースなので、納豆や冷奴、かき揚げ丼、マグロ丼、…etc、なんでも醤油の代わりに使えます。
納豆とか、商品に付属されているタレっていろんな味があっておいしいですよね。
我が家の場合は次に紹介する”つゆ”を使用するようになってからは、納豆は付属のタレ無しが基本になりました。
あと、卵かけご飯に使ってもおいしいですよ！
我が家の定番！ 佐々長醸造 老舗の味 つゆ
本醸造しょう油に、かつお節から取ったダシをたっぷりと加えた”4倍つゆ”。
早池峰霊水を使用したこだわりの逸品です！
原材料は、しょうゆ(本醸造)、砂糖、かつお削りぶし(厚削り)、食塩、みりん、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
さらに化学調味料無添加で我が家では圧倒的使用頻度です。
我が家は毎度リピートしているので『ふるさと納税』を活用させてもらっています。
サラダ・ドレッシング
サラダ用のドレッシングは買わずに、その都度オリーブオイルやお酢、ごま油に塩といった感じで食べる方が好みなのですが、ドレッシングはサラダにかけるだけじゃなく、使えます。
パスタやお肉の味付けに
サラダスパゲッティや冷製パスタなんかにはもちろん。
鳥でも豚でも牛でも焼いてステーキソースにしたり、焼き魚や焼肉、しゃぶしゃぶにもおすすめです。
我が家の定番！ やましな フォロドレッシング
生のサラダは基本オリーブオイルなどでシンプルに頂きますが、その反動で”こってり”とした味がほしいときもあります。
そんな”こってり味”でたまらないドレッシングが “フォロのドレッシング” です。
フォロのドレッシングは、国産玉ねぎとにんにくのフレーバーに特製スパイスをブレンドした本格派の生ドレッシング。
とろみのある液状でかなり濃厚そうな印象ですが、食べてみるとコクはありつつも、玉ねぎの柔らかな酸味のあるさっぱりした味です。
どこかなつかしい感じの一度食べたらくせになる味で、子どもも大好きですね。
ゆず醤油
サラダはもちろん、焼肉、しゃぶしゃぶ、魚、煮物、と万能に使えるのが “ゆず醤油” です。
使える料理はこれまでの２つの万能調味料と被ってきますね。
あっさり、さっぱりといきたい時はコレ！
これまでの２つの万能調味料との違いは、あっさり、さっぱりとした味わいです。
冷奴はもちろん、湯豆腐など鍋に使用するのにもありですね。
我が家の定番！ チョーコー かけぽん
チョーコーのかけぽんは、ドレッシングのように”かけるだけ”で料理をより楽しめるマイルドなポン酢しょうゆです。
うすくち醤油がベースのマイルドな味で、ふつうのポン酢よりも使い勝手が良いですね。
原材料も厳選されていて、本醸造丸大豆しょうゆに高知県産ゆずが使用されています。
柑橘類特有の酸味や香りはほんのりといくらいで、クセが無くシンプルな味わいです。
さいごに
今回は『万能調味料』を紹介しました。
- めんつゆ（佐々長醸造 老舗の味 つゆ）
- ドレッシング（やましな フォロドレッシング）
- ゆず醤油（チョーコー かけぽん）
